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Fluffige Buchteln mit Eierlikör oder Vanillesoße – ein süßes Osterhighlight
Wenn es zu Ostern nach frisch gebackenem Hefeteig duftet, kommt sofort Frühlingsstimmung auf. Besonders beliebt sind Buchteln – weich, fluffig und einfach unglaublich lecker.
Eine besonders feine Variante sind Buchteln mit Eierlikör oder Vanillesoße. Sie passen perfekt zum Osterkaffee und sind ein echter Hingucker auf der Festtafel. Buchteln werden bei uns immer wieder gekocht, denn diese typisch österreichische Süßspeise ist einfach himmlisch.
Die Kombination aus luftigem Hefeteig und cremigem Eierlikör, wie unsere Uri es geliebt hat, macht diese Buchteln zu einem besonderen Genuss für die Feiertage.
Tipp: Am besten schmecken sie noch leicht warm aus dem Ofen – mit etwas Puderzucker bestäubt. Und bei uns darf natürlich auch die Vanillesauce dazu nicht fehlen!
Und hier das Rezept:
42 g Hefe mit 60 g Zucker und 30 g Wasser verrühren. 130 g Eierlikör (warm), 130 g Milch, 2 Eigelbe, 500 g Mehl, 1 TL Salz und 120 g weiche Butter zufügen und daraus in 10 Minuten einen weichen, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, leicht mit Öl fetten oder Backtrennspray besprühen und abgedeckt etwa 30-60 Minuten aufgehen lassen.
Den Hefeteig in 15 Portionen einteilen. Das Blech großzügig mit 70 flüssiger Butter bestreichen. Jeweils einen Teigling in der Handfläche leicht öffnen, mit einem gut gehäuften Teelöffel Marmelade füllen und gut verschließen. Die Buchteln ins Blech legen und mit der restlichen Butter bestreichen.
Das Blech in den kalten Ofen stellen, den Ofen auf 170 °C O/U einstellen und dann die Buchteln für etwa 30 Minuten backen. Die Buchteln noch warm mit Puderzucker, süßem Schnee bestreuen und nach Belieben mit Eierlikör oder Vanillesoße servieren.
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